東京 大門にある『炭火焼濃厚中華そば 奥倫道』にお邪魔しました。
オススメ度：B＋
食べログ評価：3.47 ※訪問時点
訪問日：2022年2月 夜
お店の情報
『奥倫道』は，炭火焼濃厚中華そばをベースに各店ごとに異なった個性（道）を持つ”道系ラーメン”のお店です．
東京 新橋にある本店『倫道』，神田にある義兄弟店『海富道（しーふーどう）』に続く3店舗目で，2021年7月にオープンされました．
本店『倫道』の正統な直系店として，『倫道』が追求する”炭火焼き”と”ラーメン”を組み合わせるという考えの更に奥ゆき（真髄）に迫るメニューを展開されており，”道系ラーメン”史上最多である8種類のスープがいただけます．
中でも「秋刀魚」「栗」は『奥倫道』のオリジナルとなっています。
この”道系ラーメン”は，『炭火焼干物定食 しんぱち食堂』『立喰い焼肉 治郎丸』などを手掛けた江波戸 千洋さんによるラーメンブランドです．
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“道系ラーメン”をオンラインショップで購入することもできます．
【道系ラーメン オンラインショップ】
外観・内観
大門駅 A3出口から徒歩2分ほどの場所にお店があります．
店内はカウンターのみで15席あり，席間にはアクリル板が立てられています．
メニュー
店外の看板
券売機
レビュー
この日は平日の夜19:40過ぎに伺い，店内には空席があり，まだ営業されていました．（伺った日は蔓防で20時までの営業でした）
食券制です．
「炭火焼濃厚中華そば 鯖（さば）」（税込850円），「和え麺」（税込200円）を購入しました．
席に着席し食券を店員さんに渡すと，「和え麺は2〜3分でお出しできるので，お好きなタイミングで声をかけてください」とのことでした．
数分で着丼．
一瞬，ラーメンとは思えない雰囲気で，まるで定食のようです．
鯖の良い香りが立ち込めています．
まずはスープからいただきます．
スープを飲んだ瞬間に，鯖の旨味と炭火の香ばしさが押し寄せてきて，とても美味しいです．
まさに焼き鯖です．
実際に焼き鯖の細かく解された身が入っており，舌触りはザラザラです．
しかし，鯖だけでなく，ベースのスープも濃厚で美味しいです．
麺はストレートの細麺です．
チャーシューは薄切りですが，かなり脂身多めです．
チャーシュー自体に味はついておらず，スープに浸していただきます．
個人的には，このチャーシューはなくていいかな，と思いました．
一緒に玉ねぎ，焼きネギ，山椒も提供されます．
山椒は，一般的な山椒と少し違った味で，スープにとても合います．
普段このような薬味はあまり使わないタイプなのですが，今回は後半の味変にガッツリ使用しました．
麺を食べ終わり，「和え麺」をお願いしました．
直ぐに着丼．
上には炙りチャーシューの角切りや，魚粉などが載っているので，まずは下のタレとしっかり混ぜ，そのままいただきます．
ベトベト過ぎない程良い油と魚の旨味が合わさり，中華そばとは全く異なる味で美味しいです．
次は，店内の案内にある通り，中華そばの残ったスープにつけて，つけ麺風にしていただきます．
こちらもまた異なる味で美味しく，そのままとつけ麺とを交互に楽しみました．
和え麺も1玉分と思われるぐらいしっかり麺量があり，満足感は充分です．
全体として，他では味わえない中華そばで，かつ美味しいので，オススメです．
今回は初めての訪問だったので一番左にある定番と思われる「鯖」をチョイスしましたが，「栗」がとても気になっているので，近々再訪して「栗」をいただきたいと思います．
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