東京 西新井にある『麺屋 鳳』にお邪魔しました。
オススメ度:B
食べログ評価:3.53 ※訪問時点
訪問日:2022年3月 火曜 夜
お店の情報
以前の記事に記載していますので、是非こちらを併せてご覧下さい。
外観・内観
西新井駅 東口から徒歩3分ほどのところにお店があります.

店内はカウンターのみで10席以上あります.
席間には仕切りが設置されています(うろ覚えですが,以前伺った際はなかった気がします…)
メニュー

お持ち帰りメニュー

レビュー
この日は火曜の19時前に伺い,空席がありました.
食券制なので,店内の券売機で食券を購入して,着席します.
店外に並びがいる際は,先に食券を購入してから,列に並ぶスタイルです.
今回は,「大盛(360g)」(税込1010円),「ほぐし豚」(税込150円),「生たまご」(税込70円)を購入しました.
先に「ほぐし豚」と「生たまご」が到着しました.

その後,着席から5分ほどで「ニンニク入れますか?」とコールを尋ねられました.

「ニンニク少なめ,ヤサイ増し」でお願いしました.
すると,すぐに着丼です.

まずはスープからいただきます.
少し乳化したスープで,カエシは弱めです.
前回伺った時は,程良く乳化し,カエシの醤油も程良く,豚の甘みと出汁感を感じる最高に美味しいスープでした.
しかし今回は,スープの方向性は同じなのですが,全体的に薄くなった感じです.
下ブレだと思いますが,前回がかなり美味しかっただけに,残念でした.
野菜から食べ進めていきます.
「ヤサイ増し」にしたので,しっかり盛られています.

キャベツの比率多めで,もやし:キャベツ=8:2ぐらいです.
ヤサイの味付けはほんのりです.
スープに浸して食べ進めていきますが,今回はスープが薄めだったので,一緒に食べると余計に味が薄く感じてしまいます.
卓上のカエシをかけながら,味を調整していただきました.
次は,追加で注文した「ほぐし豚」とヤサイを一緒にいただきます.
「ほぐし豚」は濃いめの味付けなので,ヤサイに合わせると丁度良いです.
赤身の部位がメインに入っていますが,硬過ぎることはなく,ムギュっとした食感で,美味しいです.
ヤサイを食べ終わると,ようやく麺とご対面.

平打ちの少し縮れた中太〜太麺です.
小麦感が強く,少しモチっとした食感で,美味しい麺です.
麺量は「大盛」でも茹で前 360gで,二郎系にしては控えめです.
二郎系を食べに行く時は満腹を求めている時なので,正直少し物足りなさがあります(笑)
豚は分厚い塊が2個入っています.
味染みはバッチリですが,「ほぐし豚」ほどは濃くありません.
肉質は「ほぐし豚」同様,赤身中心の硬過ぎないムギュっとした食感で,美味しいです.
後半は「生たまご」につけていただきます.
スープが薄めだったので生卵との相性抜群とはいきませんが,卓上のカエシで味を調整しつつ,美味しくいただきました.
全体として,麺も豚も美味しいですが,やはり今回はスープが薄かったのが残念でした.
ただ,二郎系はどうしてもブレがあるので,仕方がないとは思います.
前回が上ブレ〜通常運転で,今回が下ブレ,だと思うので,また再チャレンジしたいと思います.
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