東京 西新井にある『麺屋 鳳』にお邪魔しました。
オススメ度：B
食べログ評価：3.53 ※訪問時点
訪問日：2022年3月 火曜 夜
お店の情報
以前の記事に記載していますので、是非こちらを併せてご覧下さい。
外観・内観
西新井駅 東口から徒歩3分ほどのところにお店があります．
店内はカウンターのみで10席以上あります．
席間には仕切りが設置されています（うろ覚えですが，以前伺った際はなかった気がします…）
メニュー
お持ち帰りメニュー
レビュー
この日は火曜の19時前に伺い，空席がありました．
食券制なので，店内の券売機で食券を購入して，着席します．
店外に並びがいる際は，先に食券を購入してから，列に並ぶスタイルです．
今回は，「大盛（360g）」（税込1010円），「ほぐし豚」（税込150円），「生たまご」（税込70円）を購入しました．
先に「ほぐし豚」と「生たまご」が到着しました．
その後，着席から5分ほどで「ニンニク入れますか？」とコールを尋ねられました．
「ニンニク少なめ，ヤサイ増し」でお願いしました．
すると，すぐに着丼です．
まずはスープからいただきます．
少し乳化したスープで，カエシは弱めです．
前回伺った時は，程良く乳化し，カエシの醤油も程良く，豚の甘みと出汁感を感じる最高に美味しいスープでした．
しかし今回は，スープの方向性は同じなのですが，全体的に薄くなった感じです．
下ブレだと思いますが，前回がかなり美味しかっただけに，残念でした．
野菜から食べ進めていきます．
「ヤサイ増し」にしたので，しっかり盛られています．
キャベツの比率多めで，もやし：キャベツ＝8：2ぐらいです．
ヤサイの味付けはほんのりです．
スープに浸して食べ進めていきますが，今回はスープが薄めだったので，一緒に食べると余計に味が薄く感じてしまいます．
卓上のカエシをかけながら，味を調整していただきました．
次は，追加で注文した「ほぐし豚」とヤサイを一緒にいただきます．
「ほぐし豚」は濃いめの味付けなので，ヤサイに合わせると丁度良いです．
赤身の部位がメインに入っていますが，硬過ぎることはなく，ムギュっとした食感で，美味しいです．
ヤサイを食べ終わると，ようやく麺とご対面．
平打ちの少し縮れた中太〜太麺です．
小麦感が強く，少しモチっとした食感で，美味しい麺です．
麺量は「大盛」でも茹で前 360gで，二郎系にしては控えめです．
二郎系を食べに行く時は満腹を求めている時なので，正直少し物足りなさがあります（笑）
豚は分厚い塊が2個入っています．
味染みはバッチリですが，「ほぐし豚」ほどは濃くありません．
肉質は「ほぐし豚」同様，赤身中心の硬過ぎないムギュっとした食感で，美味しいです．
後半は「生たまご」につけていただきます．
スープが薄めだったので生卵との相性抜群とはいきませんが，卓上のカエシで味を調整しつつ，美味しくいただきました．
全体として，麺も豚も美味しいですが，やはり今回はスープが薄かったのが残念でした．
ただ，二郎系はどうしてもブレがあるので，仕方がないとは思います．
前回が上ブレ〜通常運転で，今回が下ブレ，だと思うので，また再チャレンジしたいと思います．
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