東京 新宿にある『新宿 鮨 よこ田』にお邪魔しました。
オススメ度：B＋
訪問日：2021年12月 夜
お店の情報
『新宿 鮨 よこ田』は東京 麻布十番にある『天冨良 よこ田』の系列店です．
『天冨良 よこ田』はミシュランに8度掲載されたことがある名店です．
『鮨 よこ田』は新宿以外にも都内に数店舗あり，神奈川，大阪，名古屋にもあります．
外観・内観
新宿駅から徒歩数分，靖国通り沿いにある『FSビル』（1階にBURGER KINGのあるビル）の地下1階にお店があります．
店内にはカウンター10席と，個室が数部屋あります．
照明は明るく，清潔感のある店内です．
鮨などはカウンター越しの厨房で調理され，天冨良は奥の厨房で調理されます．
メニュー
食事はコースのみで，昼は税込5800円と税込7800円の2種類，夜は税込9800円・税込13800円・税込17800円・税込25000円の4種類です．
ドリンクメニュー
レビュー
「鮨と天冨良【特上】会席」（税込17800円）をいただきました．
八寸「なまこ酢」「子持ち昆布」「金柑の蜜煮」「白ばい貝の旨煮」「蛸の柔らか煮」
「なまこ酢」は，程良い酸っぱさで，コリコリした食感を楽しめます．
「子持ち昆布」もプチプチした食感が楽しいです．
「金柑の蜜煮」は，甘過ぎることはなくさっぱりいただけます．
「白ばい貝の旨煮」は，貝特有の味が強く，好き嫌いが分かれそうな感じですが，個人的には好きでした．
「蛸の柔らか煮」は，とても柔らかく，味がしっかり染みて美味しいです．
小丼「蒸し鮑の小丼」
胡麻醤油がかかっており，鮑とご飯の間には肝のソースが隠れています．
柔らかい鮑とご飯を合わせていただきます．
一の鮨①「愛媛県産 ハタ」
おろしポン酢が載っています．
弾力のある身で，淡白ながらも旨味をしっかり感じられます．
一の鮨②「紀州本鮪 中トロ」
一の鮨③「紀州本鮪 大トロ」
一の鮨④「淡路産 すみいか」
すだちと塩がかかっています．
程良くねっとりした食感がありつつ，柔らかくいただけます．
逸品
海老芋にそぼろあんかけがかかっています．
天冨良①「鹿児島県産 車海老」
サクサクの薄い衣とプリプリの身が良い感じです．
塩でいただきます。
天冨良②「富津市産 鱚(キス)」
ふわふわの身がサクッと揚げられ，白身の味もしっかり味わえ美味しいです．
天冨良③「大分県産 ステーキ椎茸」
天冨良④「安納芋」
ねっとりした食感で，安納芋の甘みがしっかり感じられます．
天冨良⑤「大分県産 いとより」
強肴「穴子の天冨良の煮おろし」
穴子はサクッと揚げられ，中の身はふわふわです．
穴子自体の味が強く，そこに出汁が合わさっていて絶品です．
蒸し物「ゆりねの茶碗蒸し」
蟹あんかけがかかっています．
二の鮨①「三重県産 鯵」
ネギ生姜が載っています．
二の鮨②「愛知県産 赤貝」
柑橘醤油がかかっています．
コリコリした食感で，程良い磯の香りが楽しめます．
二の鮨③「ハタ」
見た目に反して，程良く脂が乗っていて美味しいです．
二の鮨④「生雲丹」
二の鮨⑤「車海老」
止め椀「伊勢海老の赤出汁」
伊勢海老の旨味がしっかり溶け出しており．濃いめの味噌と合います．
巻物「黒毛和牛とウニの巻物」
自分で巻いていただきます．
雲丹独特の苦味が少ない雲丹なので，たっぷり入っていても苦味はあまり感じません．
黒毛和牛との相性も良い感じです．
甘味「最中」
スポンジ，プリン，イチゴ，生クリームが入っており，自分で挟んでいただきます．
意外にも甘過ぎることはありませんでした．
一緒に抹茶も出てきて，さっぱりといただけます．
ドリンクは「アサヒプレミアム生ビール 熟撰」（税込1000円），「二階堂（麦） ソーダ割り」（税込900円），「富乃宝山（芋） ソーダ割り」（税込900円）などをいただきました．
料金は別途サービス料10%がかかります．
全体的に，名店『天冨良 よこ田』の姉妹店なだけあり味は美味しく，ボリュームも充分で，雰囲気も良いのでオススメです．
都内に数店舗あるので，機会があれば別の店舗も訪れてみたいと思います．
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