東京 恵比寿にある『Archan(アーチャン)』にお邪魔しました。
オススメ度:B+
訪問日:2021年8月 夜
お店の情報
『Archan』は国産黒毛和牛を中心としたお肉がいただけるイタリアンです.
都内のイタリアン数店舗で腕を磨いた,ソムリエの資格も持つシェフの鈴木 敦さんが,2021年3月にオープンしたお店です.
【Instagram】
外観・内観
お店はJR恵比寿駅東口から6〜7分歩いたところにある古民家です.
1階はカウンター,2階は個室とソファ席になっています.
照明は暗過ぎず,店内は古民家のお洒落な雰囲気ながらも,静か過ぎない程良い雰囲気です.
メニュー
コース以外にアラカルトもあります.
ワインは様々な国のものがあり,価格は5000円弱〜といった感じでした.
レビュー
『Makuake』というクラウドファンディングサービスで以前支援していたので,今回はそれを利用してお邪魔しました.
購入していたのは,「【超早割】会員権+スペシャリテ付き限定コース2食」(税込14000円)です.
内容としては,Makuake限定の「スペシャリテ付き肉イタリアンコース」(税込8800円)2人分と,Archan会員権です.
Archan会員権には5つの特典があり,⑴今後も「スペシャリテ付き肉イタリアンコース」(税込8800円)を注文できる,⑵毎回ウェルカムグラススパークリンが付く,⑶料理の追加オーダーができる,⑷完全個室貸切が可能,⑸予算に合わせてコースを作っていただける,という内容になっています.
「サラミ」

「前菜の盛り合わせ」

生ハムとキウイ,サバの燻製,冷製スープ,ブリのカルパッチョ,の4品でした.
サバの燻製は,サバの青臭さは全くなく,燻製の良い香りだけがして,美味しかったです.
冷製スープも濃厚ながらもしつこくなく,美味しかったです.
「自家製パン」

パンは全粒粉で作られ,毎日店舗で焼き上げられているそうです.
横に添えられているクリームも自家製だそうです.
クリームは燻製されおり,パンに付けると燻製の良い香りが広がります.
「トリッパ」

トリッパが沢山の香味野菜と共に煮込まれています.
「Archan特製 ボロネーゼ」

自家製ミンチがたっぷり入ったボロネーゼです.
ミンチには国産黒毛和牛に豚肩ロースが少量混ぜられているそうで,それによってコクと旨味がプラスされています.
「本日の赤身肉」

部位は忘れてしまいましたが,赤身肉と言う割には程良く脂も乗っていました.
写真左側のお肉は,下にイカ墨ペーストをシート状にしたものが敷かれています.
これが意外にも肉の脂の甘味と合います.
「Archan特製 トマトソースパスタ」

このトマトソースパスタは,Makuake限定「スペシャリテ付き肉イタリアンコース」を注文した場合に限り,追加料金なしでオーダーすることができます.
お肉の後に,店員さんがお腹の空き具合を尋ねてくださります.また,パスタの量も調整することができます.
まだまだ食べられたので,先程のボロネーゼと同じ量でお願いしました.(何グラムだったか忘れました笑)
「ティラミス」

最後にデザートです.
ここまでそこそこボリュームがありましたが,ティラミスにはピスタチオが使われており重過ぎないので,ぺろりといただけました.
ドリンクは,無料のグラススパークリングに加えて,ボトル白ワイン(税別5100円)とグラス赤ワイン(税別1100円)をいただきました.
全体として,味は美味しくボリュームもそこそこあったので,このコースが税込7000円/人(Makuake支援価格)いただけたのは良かったです.
ただ今後はコース料金 8800円/人なので,正直,再訪問時はアラカルトでも良いかなぁと思いました.
p.s.
一つだけ気になったことがあり,それは,一階のカウンター席のことです.
Makuakeのお店の紹介ページには,1階のカウンター席について,「シェフの匠の技をライブで楽しんでいただけます」と書かれています.
今回,カウンター席に座りましたが,正直ライブキッチン感はありませんでした.
所謂”ライブキッチン”を楽しみにして伺うと,少しがっかりするかもしれません.
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