東京 銀座『銀座 鰤門』ランチ

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B+ 銀座・東銀座

東京 銀座にある『銀座 鰤門(しもん)』にお邪魔しました。

オススメ度:B+

訪問日:2021年4月 昼

お店の情報

『鰤門』は、荒谷公彦さんが代表を務める『株式会社 GODAK』に所属するお店です。

荒谷公彦さんがプロデュースするお店は『鰤門』以外にも、シーフードレストラン『GINAZA KAZAN(カザン)』、和牛ステーキ『MASQ(マスク)』、ワインバー『GOSS(ゴス)』など多くのお店があります。

『鰤門』にも『銀座 鰤門』以外に、『日本橋 鰤門』があります。

『銀座 鰤門』の営業時間は、平日 昼11:30〜15:00(L.O 14:30) 夜17:00〜23:00(L.O. 22:00)、土日祝 昼11:30〜15:00(L.O 14:30) 夜17:00〜22:00(L.O. 21:00)、定休日なし、となっています。

ただ、訪問時は緊急事態宣言のため、20時までの営業となっていました。

【ホームページ】

http://www.seamon.jp/smp/
銀座でランチなら江戸前寿司の鰤門-しもん-(Shimon,Simon,Cimon,シモン)で。

【Instagram】

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【荒谷公彦プロデュースレストラングループ Twitter】

Kimihiko Araya PRODUCE ☆ RESTAURANT GROUP (@kap_rg) / Twitter
Kimihiko Araya PRODUCE レストラングループ

外観・内観

銀座駅から徒歩5分ほどの、『坂口ビル』の6階にお店があります。

店内には12mに及ぶ長いカウンター席と、5つの個室があります。

照明は少し暗く、落ち着いた雰囲気です。

入店時にアルコール消毒と検温を求められます。

メニュー

昼のお品書

昼のおまかせ(税別6000円)、鰤門ランチコース(税別4500円)、昼の鮨懐石(税別10000円)

夜のお品書

鰤門(税別12000円)、夜のおまかせ(税別15000円)、鮨懐石(税別20000円)

ドリンクメニュー

レビュー

「鰤門ランチコース」(税別4500円)をお願いしました。

まず前菜が3品、順に提供されます。

「目近鮪(メジマグロ)の胡麻醤油かけ」

“メジマグロ”は”クロマグロ”の幼魚です。

甘さ控えめな胡麻醤油がたっぷりかかっています。

「オーストラリア タスマニア産の生牡蠣」

「帆立とアスパラの煮凝りがけ」

前菜が終わると、次は握りです。

この日は個室でしたが、握りは1〜2貫ずつ提供してくださいました。

テーブル席のランチだと握りはまとめて提供されるお店も多い中、数貫ずつ提供してくださるのは嬉しいです。

ちなみに、このタイミングで「がり」も提供されます。

辛さ控えめ、少し甘めのがりです。

「ニューカレドニア産 天使の海老の昆布締め」

“天使の海老”は、正式名称”パラダイス・プロン”という品種の海老で、少し青みがかった透明な身が特徴的です。

プリッとした食感を楽しめます。

「熊本 天草の小肌」/「青森の桜鱒」

小肌は酢で締められていますが、酢の効きは強くはありません。

桜鱒はサーモンと比べて脂の乗りが控えめなので、あっさり食べられます。

「春子鯛(かすごたい)の昆布締め」

“春子鯛”は本鯛の稚魚のことです。

稚魚ですが旨味の強さは本鯛に全く劣らず、充分に鯛の旨味を味わえます。

「本鮪の赤身の漬け」/「白イカ」

赤身は程良く脂が乗っています。

漬けの加減は、しょっぱ過ぎず丁度良いです。

白イカは交差状に包丁が入っており、とても柔らかいです。

「いくら」

「穴子」

身がふわふわに仕上がっています。

タレの塗られている量が控えめなので、タレだけでなく穴子自体の味をしっかり味わうことができます。

「玉子」/「干瓢巻」

玉子は甘過ぎはしませんが、少し甘みのある玉子です。

「お椀」

そして、最後にデザートの「自家製わらび餅」が提供されます。

どれも美味しかったですが、個人的には「春子鯛の昆布締め」と「本鮪の赤身の漬け」が特にお気に入りでした。

この日は個室だったので、ゆったりと食事することができました。

更に、個室を利用しても個室料がかからないのが嬉しいです。

全体として、この内容をゆったりと個室でいただけて税込4950円はオススメです。

訪問時はアルコールの販売がありませんでしたが、アルコールが解禁されたら再びゆっくり伺いたいと思います。

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