東京 銀座にある『鮨 石島 本店』にお邪魔しました。
オススメ度：S
訪問日：2021年2月 昼
お店の情報
『鮨 石島 本店』は2020年9月末に火事があり一時休業されていました。その後改修工事が行われ、2020年12月より営業を再開されています。
『本店』以外にも、東京 新富に『鮨 Ishijima 新富店』があります。
『本店』の営業はホームページ上では、平日 11:30〜14:00・18:00〜23:00、土曜 17:30〜22:30 、定休日：日曜・祝日となっており、ランチ営業は平日のみです。
しかし現在（2021年2月時点）は、緊急事態宣言の影響で、『本店』・『新富店』共に営業時間を変更して営業されています。
これに伴い、土曜も11:30〜20:00で営業されており、『本店』では普段はいただけない土曜にもランチがいただけます。
【ホームページ】
【Instagram】
外観・内観
京橋公園の傍にお店があります。
店内の1階にはカウンター席が9席あります。2階には座敷があるそうですが、少なくともランチでは使用されていません。
入店時にアルコール消毒と検温を求められます。
メニュー
ランチメニュー
お持ち帰りもされています。
レビュー
『本店』のランチは、2年弱ぶり・3回目の訪問です。（支店の『鮨 Ishijima 新富店』には12回訪れています笑）
『本店』は普段、平日しかランチ営業をされていない（しかも超人気で大行列）ので、なかなか訪れることができませんでした。
しかし、現在は先述の通り、土曜もランチ営業をされているので、久しぶりに伺うことができました。
この日は土曜の13時ぐらいに到着し、店外待ちの1組目でした。
店先に貼られている案内に従って、店の向かいで待ちます。
10分程度の待ちで入店できました。
「にぎり」（税込1650円）をお願いしました。
「にぎり」の内容は、10貫（玉子込）とお椀です。
この日は、大将に全貫を握っていただけました。
鮪
少しネットリしたネタで、鮪の臭みが全く無く、とても美味しいです。
鰤
帆立
新富店に比べて、少し身が薄めな印象です。
イカ
締め鯖
鯵
玉子
鮪中落ちのトロたく
たくわんはかなり控えめで、ほぼ中落ちです。
1貫目の「鮪」とは違い、鮪の脂も味わうことができ、美味しいです。
山形のだし
穴子
シャリは赤酢の酢飯で、少し小ぶりです。
どれも美味しいですが、この日は「鮪」と「鮪中落ちのトロたく」が特にお気に入りでした。
『本店』は久しぶりでしたが、やはりとても美味しいです。
この内容が税込1650円は破格だと思います。
『新富店』も美味しいのですが、正直全然クオリティが違います。
それが同じ値段でいただけるのが信じられません。
お店の雰囲気も異なり、『本店』の方がよりピリッとしている印象です。
板前さんと客の距離が『本店』の方が少し近いというのと、大将の所作によるものでしょうか。
緊急事態宣言で土曜もランチ営業をされている間に、あと何度かお邪魔したいと思います。
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