東京 銀座にある『JEAN-PAUL HEVIN 三越銀座店』にお邪魔しました。
オススメ度：B＋
訪問日：2021年2月
お店の情報
『JEAN-PAUL HEVIN（ジャン=ポール・エヴァン）』は、フランス パリは勿論、日本にも全国に12店舗あります。
ジャン=ポール・エヴァンさんは、様々な賞を受賞されているパティシエ・ショコラティエです。
【ホームページ】
ジャン＝ポール・エヴァン | JEAN-PAUL HÉVIN JAPON
チョコレートの頂点、ジャン＝ポール・エヴァン。世界トップクラスのショコラティエ。
www.jph-japon.co.jp
【日本語 Instagram】
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【フランス語 Instagram】
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外観・内観
銀座三越の地下2階にあり、ガラス張りになって区画にお店があります。
メニュー
様々なショコラ・焼菓子・マカロン・ガトーなどが並んでいます。
レビュー
「ピラミッド」（税込668円）を購入しました。
中は2種類の層が交互に並んでいます。
ピスタチオ入りのチョコレート生地と、ビターガナッシュだそうです。
実際に一口食べてみると、ビターなチョコレートとふんわりしたチョコレート生地を同時に味わうことができます。
ビターガナッシュの部分はビターで濃厚ですが、生地の部分が軽めなので、全体としてはちょい濃厚ぐらいです。
そして、後味にコニャックが口の中で香ります。
コニャックは決して強くないので、お酒が苦手な方でも大丈夫だと思います。
他のガトーも美味しそうなので、またお邪魔したいと思います。
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