東京 新富町にある『大衆イタリアン Matilda（マチルダ） GINZA』にお邪魔しました。
オススメ度：A
訪問日：2021年7月 夜
お店の情報
『マチルダ』は，『ポンデュガール』系列のお店の1つです．
ポンデュガール系列のお店にはそれぞれコンセプトがあります．
『マチルダ』は，ローマの食堂をテーマに，飾らないけど滋養味溢れる食堂料理と，毎日飲むような日常ワインをいただけるお店です．
HPに”楽しい時間を過ごせる人とならだれとでも気軽にお越しください．子供連れもおひとりさんも気兼ねなく．だってここは大衆食堂ですから．”と書かれており，系列店の中で最も敷居が低いと思われます．
【ホームページ】
【Instagram】
外観・内観
新富町駅 2番出口の目の前，東銀座駅から徒歩7〜8分の場所にお店があります．
店内にはカウンター数席と4人用テーブルが3つほどあります．
レビュー
「お家でマチルダディナーセット」（税込5500円）を注文しました。
内容は，「赤or白ワインに合う前菜9種盛り合わせ」，「イタリアンもつ煮 ランプレドット」，「築地宮川国産鶏胸肉の焦がしレモンバター」，「究極のイカスミパスタ」，です．
他にも単品での注文も可能だそうです．
今回は，電話で注文し，最短で40分後とのことでしたので，時間に合わせて受け取りに行きました．
「赤or白ワインに合う前菜9種盛り合わせ」
どれも器いっぱいに盛られています．
前菜の後にがっつり系が控えているからか，前菜は軽めのものが多いですが，メニュー名の通り，どれもワインが進む味です．
さらに，バケットとクラッカーも付いてきます．
「イタリアンもつ煮 ランプレドット」
「ランプレドット」はイタリア フィレンツェの伝統料理で，牛の第4胃をメインに，トマト・セロリなどの野菜，パセリなどのハーブ，を塩胡椒で味付けし，長時間煮込んだ料理です．
また，イタリアでは”牛の第4胃”自体を”ランプレドット”と呼びます．（日本では”ギアラ”と呼ぶことが多いです．）
ちなみにイタリアでは，「ランプレドット」をパンに挟み「サルサ ヴェルデ」をかけて食べる，という食べ方が人気で，屋台などでも販売されています．
「サルサ ヴェルデ」とは，オリーブオイル，パセリ，ケッパー，アンチョビなどが混ざった緑色のソースのことです．
『マチルダ』の「ランプレドット」には数種類のモツが入っていました．
“ランプレドット”は勿論のこと，“牛の第2胃”である”トリッパ”も入っています．
塩味ベースですが決してあっさりしている訳ではなく，ワインによく合う味で美味しいです．
「築地宮川国産鶏胸肉の焦がしレモンバター」
皮はパリッと，身はプリプリに焼かれています．
特に身は鶏胸肉とは思えない柔らかいです．
レモンバターのソースですが，バターはそこまで強くなく，くどさはありません．
「究極のイカスミパスタ」
イカスミの香り・旨味が詰まったパスタで，美味しいです．
少し塩味が強めですが，その分どんどんワインが進みます（笑）
全体として，この内容で税込5500円はかなりお得だと思います．
他のメニューも魅力的で，以前にお店に伺ったのはもうかなり前なので，近々伺いたいと思います．
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