東京 汐留にある『らうめん さぶ郎』にお邪魔しました。
オススメ度：B
訪問日：2021年7月 昼
お店の情報
営業時間は下記の通りですが，現在は都の時短要請に従い営業時間が変更になっています．
外観・内観
汐留駅から徒歩5分，御成門駅から徒歩10分程の場所にお店があります．
店の前には看板が出ています．
店内はカウンター8席のみで，店主が1人で切り盛りされています．
メニュー
レビュー
この日は平日の11時50分頃にお店に到着し、店内は満席で，待ちが2人でした。
待つ際は、店内に3〜4人、その後ろは入り口に沿って並びます。
店内に入ったぐらいで、券売機で食券を購入します。
「正油 豚2枚」（税込780円），「大盛」（税込100円）を購入しました．
食券を持って列に戻ると、しばらくして店員さんから声がかかり，食券を渡します．
その際に、壁に貼ってある「さぶ郎お客様マニュアル」に従ってコールをします。
「麺の硬さは普通、野菜多め だけ」でお願いしました。
ちなみに、「野菜増し」でお願いすると、「野菜増しは1kgですが大丈夫ですか？」と尋ねられます（笑）
最後に、麺の太さを尋ねられます。
基本は「太麺」か「中太麺」で、券売機で無料の食券を購入すると「極太麺」も可能です。
「太麺」でお願いしました。
その後、しばらくして着席。
席の前にもコールの案内が貼られています．
着丼したのは、店に到着してから25分後でした。
麺の上には大量の野菜が盛られています．
もやしがメインで，キャベツが少し混ざっています．
シャキシャキとまではいきませんが，しっかり食感が残る程度の茹で具合です．
二郎系を食べる時は，先に野菜を片付けてから麺に突入する派なので，ひたすら野菜を食べ進めていきます．
ちなみに，連れが「野菜増し」を注文していましたが，「野菜多め」と見比べると倍ぐらいの野菜が載っていました（笑）
野菜自体には殆ど味がついておらず，スープに浸したり，豚で巻いたりして，いただきます．
スープは非乳化系で美味しいですが，かえしの醤油はマイルドで，特徴のある味ではないです．
その分，非乳化の二郎系の中では一般受けする方かなと思います．
豚はバラ肉で，二郎系にしては珍しく厚さは薄めです．
3時間蒸されて，その後に3時間タレに漬け込まれているそうで，甘めのタレがしっかり染みてトロトロです．
野菜が片付いて，ようやく麺と御対面です．
麺は「太麺」でお願いしましたが，太麺という程ではなく，中太の縮れ麺です．
この太さで「太麺」なのであれば、「中太麺」は二郎系にしては少し細めかなと思います．（実物を見ていないので分かりませんが）
麺はモチモチしていて美味しいです．
麺の量は、通常も「大盛」も量が店内に記載されていなかったため不明です．
ですが、「大盛」でもそこまで多くは感じなかったので、茹で前 300gぐらいかなと思います．
全体として，この内容で税込780円（大盛＋100円）はありだと思います．
席の前にこのような張り紙があり，二郎系で味噌・塩は珍しいので，次回は味噌をいただいてみたいと思います．
また，今回「大盛」＋「野菜多め」が余裕だったので，次回は「野菜増し」に挑戦してみようと思います．
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