東京 銀座にある『鮨 石島 本店』にお邪魔しました。
オススメ度：B＋
訪問日：2021年3月 昼
お店の情報、外観・内観、メニュー
以前の記事に記載していますので、是非こちらを併せてご覧下さい。
レビュー
この日は土曜で13時前に到着し、店外に3組待ちでした。
しかし、この日は予約のお客さんが多く、入店できたのは14時半ぐらいでした。（1時間半待ちです。）
「おまかせ鮨」（税込4400円）のみ予約可能なので、「おまかせ鮨」で利用する方は予約することをオススメします。（前に並んでいた方は「おまかせ鮨」でしたが、予約していなかったため1時間程待っていました。）
「にぎり」（税込1650円）を注文しました。
〆鯖・鯵・トロたく・穴子はもう一人の板前さんに、その他は大将に握っていただきました。
鮪
いつもに比べて、脂の乗りが少く、赤身感が強めです。
個人的には、いつもの少し脂の乗っている方が好みでした。
鰤
脂の乗りが程良く、とても美味しいです。
帆立・〆鯖
帆立は肉厚で、いつもより少し硬めの食感です。
函館の真イカ
前回同様厚めで、ねっとりした食感があります。
鯵
玉子
山形のだし・中落ちのトロたく
この日のトロたくは一段とネタが大きく、口に入れると、口の中の殆どがネタになり、シャリがどこかに行ってしまいます（笑）
ネタ自体も、いつもより少し中落ちの脂の乗りが強く、満足感があります。
穴子
シャリは赤酢の酢飯で、少し小ぶりです。
いつも通りどれも美味しかったですが、この日は特に「鰤」と「トロたく」がお気に入りでした。
この内容を1650円でいただけるのは、何回いただいても破格だと思います。
しかし、1時間半待つとなると、そこまでかなぁ、という気もします。
『本店』は普段土曜のランチ営業をされていないので、先月までは営業していることがあまり知られておらず、待ち時間が少なく穴場でした。
ただ、先月末ぐらいから急に待ち時間が増えました。
ランチで計6回も伺っていますが、未だに「おまかせ鮨」をいただいたことがないので、次回は予約して「おまかせ鮨」をいただきたいと思います。
p.s.
この日は13:40の時点で、店外に2人・3人・2人・1人が並んでいました。
店員さんがお店から出てきて、その時に並んでいる人で終わりとのことで暖簾が外れました。
店先の案内では、緊急事態宣言中の現在は夜まで通し営業とのことですが、日によっては閉めることもあるのかもしれません。
ただ、この日の様子を見ていると、並んでいるのに入店できない、というパターンはなさそうです。
コメント